Kinh doanh quán phở không chỉ dựa vào bát nước dùng. Để tăng lợi nhuận, chủ quán cần các món phụ đi kèm. Quẩy, trứng chần đã quá quen thuộc. Chân gà sả tắc mới là món “hái ra tiền” hiện nay. Tại sao quán phở nên bán thêm chân gà sả tắc? Làm sao để món này phù hợp với khẩu vị khách ăn phở? Nước mắm nấu Huệ Bông sẽ cùng anh chị tìm hiểu ngay.
1. Tại sao quán phở nên có thêm chân gà sả tắc?
Khách ăn phở thường phải chờ đợi vào giờ cao điểm. Một đĩa chân gà sả tắc giúp khách nhâm nhi trong lúc chờ. Món ăn này kích thích vị giác rất tốt. Vị chua, cay, mặn, ngọt giúp bát phở sau đó ngon miệng hơn. Quan trọng nhất, đây là món tăng doanh thu cực nhanh. Giá vốn một đĩa chân gà khá thấp. Nhưng giá trị cộng thêm cho quán là rất lớn.
2. Tiết kiệm công sức cho chủ quán phở
Chủ quán phở vốn đã rất bận rộn với nồi nước dùng. Chân gà sả tắc có ưu điểm là làm một lần bán cả tuần. Anh chị có thể tranh thủ làm vào lúc quán vắng khách. Đóng gói vào túi zip hoặc hộp nhựa nhỏ. Khi khách gọi chỉ cần bày ra đĩa trong 30 giây. Không tốn diện tích bếp, không cần nấu nướng tại chỗ.
3. Bí quyết pha nước ngâm phù hợp vị phở
Khách ăn phở thường thích vị đậm đà nhưng thanh thoát. Nước ngâm chân gà không được quá nồng mùi hóa chất. Phải dùng nước mắm truyền thống để dậy mùi thơm tự nhiên. Nước mắm nấu Huệ Bông là lựa chọn số 1 cho quán phở. Mùi mắm cá cơm chín tự nhiên rất hòa quyện với mùi gừng, sả. Nước ngâm trong, không bị đục, nhìn rất sạch sẽ.
4. Cách bày trí thu hút khách hàng ngay từ cái nhìn đầu tiên
Đừng giấu chân gà trong tủ kính. Hãy bày những hũ chân gà vàng óng ngay bàn thanh toán. Hoặc đặt một bảng nhỏ: “Chân gà sả tắc giòn sần sật – Gọi ngay!” Màu đỏ của ớt, xanh của sả và vàng của nước mắm sẽ thu hút khách. Chỉ cần nhìn thấy, khách sẽ tự động gọi thêm ngoài bát phở.
5. Tối ưu chi phí nhờ tận dụng nguyên liệu sẵn có
Quán phở luôn có sẵn gừng, sả, ớt và chanh (tắc). Đây chính là các nguyên liệu phụ để làm chân gà. Anh chị chỉ cần nhập thêm chân gà và nước mắm chuyên dụng. Dùng Nước mắm nấu Huệ Bông loại can 20L sẽ tiết kiệm tối đa. Chi phí cho một đĩa chân gà tại quán phở chỉ khoảng 15.000đ – 20.000đ. Anh chị hoàn toàn có thể bán với giá 40.000đ – 50.000đ. Lợi nhuận thu về là “một vốn bốn lời”.
6. Lưu ý về vệ sinh an toàn thực phẩm
Quán phở bình dân thường bị soi xét về vấn đề vệ sinh. Chân gà sả tắc phải được làm sạch, không có mùi hôi. Nước mắm dùng ngâm phải có nguồn gốc rõ ràng. Nước mắm Huệ Bông từ làng nghề Ba Làng đảm bảo 100% tự nhiên. Không phẩm màu, không chất bảo quản công nghiệp. Điều này giúp chủ quán tự tin khẳng định chất lượng với khách hàng.
Việc tìm được nguồn nước mắm vừa ngon, vừa đảm bảo vệ sinh lại có giá thành hợp lý là bài toán kinh doanh quan trọng. Nước mắm nấu Huệ Bông tự hào là đơn vị cung cấp nước mắm truyền thống từ làng nghề Ba Làng, Thanh Hóa. Sản phẩm của chúng tôi:
- Được chế biến từ cá cơm tươi và muối biển tinh khiết.
- Không chất bảo quản, không hương liệu nhân tạo.
- Hương vị đậm đà, màu sắc tự nhiên, cực kỳ phù hợp để làm các món ngâm, kho, nấu.
- Giá gốc tận xưởng, hỗ trợ can lớn (5L, 10L, 20L) cho các chủ quán tối ưu chi phí.
If you are looking for a type of fish sauce to elevate your chân gà sả tắc and completely fix the moldy/scummy issue, contact us now:
- Thương hiệu: Nước mắm nấu Huệ Bông
- Địa chỉ: Ba Làng, Tĩnh Gia (Nghi Sơn), Thanh Hóa.
- Hotline tư vấn và đặt hàng: 0988 045 523
- Website: nuocmamnau.com
Nước mắm nấu Huệ Bông – Gói trọn tinh hoa biển cả vào từng món ăn!
